Cómo mantener vivo el perejil y conservarlo durante meses: el truco del chef
¿Cómo conservar el perejil vivo y que dure meses? Aquí tienes el truco del chef que puedes poner en práctica.
El perejil es un ingrediente muy útil en la cocina para condimentar platos. Puede ser útil tenerlo siempre fresco a mano.
¿Para qué se utiliza el perejil?
El perejil es una hierba aromática muy popular en la cocina y se utiliza para condimentar numerosos platos como ensaladas, sopas, carnes, pescados y verduras. Es rico en vitamina C, vitamina K y hierro y es una excelente fuente de antioxidantes.
La hierba en cuestión se presenta en dos variedades principales: rizada y plana. La variedad rizada tiene hojas rizadas y un sabor más fuerte, mientras que la variedad plana tiene hojas planas y un sabor más suave.
Para cocinar, esta hierba se puede picar finamente y añadir a diversos platos para darles sabor. También se puede utilizar como guarnición para platos como ensaladas, sopas y patatas al horno.
El perejil fresco está disponible tanto fresco como seco y es el preferido por muchos cocineros por su sabor más intenso. Al comprarlo fresco, es importante elegir hojas frescas y verdes y eliminar las hojas amarillas o marchitas.
Cómo mantener vivo el perejil: el truco para conservarlo
Primero necesitas un poco de perejil, preferiblemente fresco. Lávalo y colócalo en una tabla de cortar. Córtalo en trozos grandes con un cuchillo.
El siguiente paso es colocar el perejil fresco picado en un recipiente bastante profundo. A continuación, hay que añadir una cucharada de bicarbonato de sodio . Verter agua fría por encima para que todo el perejil quede cubierto y el bicarbonato se disuelva. Con la ayuda de una cuchara, presionar las hojas en el agua para que se empapen bien.
En este punto, el perejil necesita remojarse durante aproximadamente un cuarto de hora. Mientras tanto, limpia la tabla de cortar con un poco de vinagre y alcohol. De esta manera, te asegurarás de eliminar todas las bacterias y la tabla de cortar estará lista para otro uso. Después de 15 minutos, enjuaga la hierba con agua corriente. El agua debe cambiarse unas tres veces.
Sobre la tabla de cortar limpia, coloca un paño de esponja limpio sobre el que colocarás la hierba aromática que previamente habrás escurrido. Sécalo bien con el paño. En este punto necesitamos un vaso limpio y seco. Forra el fondo del vaso con papel de cocina. Con la ayuda de una cuchara, asegúrate de que se adhiera bien a las paredes del vaso.
El frasco se llena con perejil. El frasco debe ser de vidrio transparente con un cierre hermético. En este punto, el frasco de perejil se puede colocar en el refrigerador y se mantendrá fresco e intacto durante aproximadamente un mes. Una vez que descubras este truco, seguro que no lo dejarás.
